Vieux Carignan du Cellier des Demoiselles – IGP d’OC
6,30€
Couleur : Vin Rouge
Type : Rond et fruité, typé
Région : Languedoc
Appellation : IGP d’Oc
Nom de la cuvée : VIEUX CARIGNAN du Cellier des Demoiselles
« Une histoire véridique et originale :
Le Cellier des Demoiselles c’est l’histoire de ces jeunes femmes du village qui, en 1914 ont non seulement remplacé leurs hommes partis au front, mais ont aussi profondément fait évoluer notre vision.
Elles nous ont appris qu’élaborer du vin, c’est faire naître de notre Terroir une émotion, faire ressentir la beauté de nos paysages, faire humer le parfum de nos fleurs et exalter la douceur de notre soleil.
Le vin est un Art, disent-elles souvent, un Art qui se partage, dans l’amitié et la convivialité. »
Le Cellier des Demoiselles c’est l’histoire de ces jeunes femmes du village qui, en 1914 ont non seulement remplacé leurs hommes partis au front, mais ont aussi profondément fait évoluer notre vision.
Elles nous ont appris qu’élaborer du vin, c’est faire naître de notre Terroir une émotion, faire ressentir la beauté de nos paysages, faire humer le parfum de nos fleurs et exalter la douceur de notre soleil.
Le vin est un Art, disent-elles souvent, un Art qui se partage, dans l’amitié et la convivialité. »
Cépage(s) : 100% Carignan (+ 50 ans)
Cépage d’origine espagnole (Aragon) qui supporte bien la chaleur et le vent. Il aime les pentes sèches et pierreuses. En coteaux, le carignan fait merveille avec des vins colorés, corsé et robuste, généreux et élégants.
Parfaitement adapté au climat méditerranéen, il se taille en gobelet ce qui permet avec ses feuilles retombantes, proche du sol de se protéger du soleil et de résister à des vents violents qui s’abattent souvent sur le pourtour méditerranéen. Autre qualité, sa grande résistance à la sécheresse. Son jus possède une belle acidité.
Cépage d’origine espagnole (Aragon) qui supporte bien la chaleur et le vent. Il aime les pentes sèches et pierreuses. En coteaux, le carignan fait merveille avec des vins colorés, corsé et robuste, généreux et élégants.
Parfaitement adapté au climat méditerranéen, il se taille en gobelet ce qui permet avec ses feuilles retombantes, proche du sol de se protéger du soleil et de résister à des vents violents qui s’abattent souvent sur le pourtour méditerranéen. Autre qualité, sa grande résistance à la sécheresse. Son jus possède une belle acidité.
Sol : Argilo calcaire
Vinification : Égrappage et macération carbonique
Vinification : Égrappage et macération carbonique
Notre appréciation à la dégustation : « Vin au nez ample et atypique sur des notes de fruits noirs, une bouche toute en légèreté en longueur et en finesse. »
Visuel : Jolie robe grenat aux reflets violets
Olfactif : Nez expressif et intense dévoilant parfums de fruits noirs, réglisse, épices fines
Gustatif : Bouche combine fermeté et plaisante fraîcheur mettant en valeur ces parfums sudistes
Gustatif : Bouche combine fermeté et plaisante fraîcheur mettant en valeur ces parfums sudistes
Conseils accords mets/vins : Tapas au jambon, morbier, gigot d’agneau, chili.
| Poids | 1.34 kg |
|---|---|
| Région | Languedoc |
| Cépage | Carignan |
| Couleur | Vin rouge épicé, Vin Rouge Fruité, Vin rouge léger et fruité |
| Accords Mets & Vins | Chili Con Carne, gigot d’agneau, Jambon Braisé, Jambon cru, Morbier, tapas |
| Budget | 5 à 10 € TTC |
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