Le Clos du Saut au Loup – Chinon – Eric Santier / Dozon
11,80€
Couleur : Vin Rouge
Type : Rond et fruité
Région : Loire
Appellation : AOC Chinon
Nom de la cuvée : Le Clos du Saut au Loup « Monopole »
Cépage(s) : 100% Cabernet Franc
Terroir : sur coteaux argilo-siliceux avec exposition Sud/ Sud-Est, au lieu-dit « Le Saut Au Loup », sur la rive gauche de l’AOC Chinon. Sélection parcellaire de vignes de 40 ans.
Vinification : ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle de vinification en rouge avec thermorégulation à 25-28°C et macération longue d’environ 3 à 4 semaines. Elevage de 6 à 9 mois pour partie en foudre et pour partie en cuve béton.
Notre appréciation à la dégustation : Ce Chinon, issu du cabernet Franc, exprime la spécificité de la rive gauche de l’appellation : riche et plaisant avec une belle persistance aromatique. C’est un vin pour lequel il vaut mieux attendre 2 ou 3 ans afin de le laisser s’exprimer pleinement.
Conseils Accords Mets/Vins : Pour accompagner une volaille, des côtelettes d’agneau ou une viande rôtie. A servir avec un cuisine simple et authentique ! Dès maintenant, et à conserver jusqu’à 5-7 ans. Servir entre 17 et 18°C.
| Poids | 1.67 kg |
|---|---|
| Couleur | Vin rouge rond et fruité |
| Région | Loire |
| Cépage | Cabernet Franc |
| Accords Mets & Vins | Côtelettes d’agneau, Viande Blanche Rôtie, Viandes Blanches, Volaille Braisée, Volailles, Volailles Rôties |
| Budget | Plus de 10 € TTC |
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