Castillon – VICTOR – Domaine Gonzague Maurice
9,95€
Couleur : Vin Rouge
Type : Tannique / Puissant / Boisé
Région : Bordeaux
Appellation : AOC Castillon Côtes de Bordeaux
Nom de la cuvée : VICTOR – de Gonzague Maurice
Cépage(s) : 100% Merlot
« Avant de se mettre à son compte, Gonzague Maurice a travaillé dans d’autres propriétés : deux ans à la Cave de Sancerre, quatre ans au Château Maucamps (Haut-Médoc), puis il a fait un apprentissage plus pointu au domaine de Chevalier (Pessac-Léognan), au Château Poupille (Côtes de Castillon) et au domaine de l’Île Margaux. Son épouse est également dans le métier puisqu’elle est directrice technique de 5 domaines du Libournais (appartenant au même propriétaire). En 2005, il se sent enfin prêt et s’installe comme jeune agriculteur à Montagne en rachetant 3,2 ha et de vignes et un chai. La mise en route demande un énorme travail »
Notre appréciation à la dégustation : la robe est grenat sombre translucide aux reflets violacés. Le nez est fin, complexe, sur la framboise, la fumée, la truffe, le poivre…. La bouche est ronde, ample, finement veloutée, déployant une matière dense et douce, élégante, au fruit patiné légèrement truffé et épicé, et ne manquant pas de fraîcheur. La finale dévoile des tanins plus fermes, mais civilisés et bien intégrés, mêlant la framboise à la ronce et au poivre, avec une belle persistance sur les épices et la truffe.
Conseils Accords Mets/Vins : Entrecôtes et lapins.
| Poids | 1.35 kg |
|---|---|
| Région | Bordeaux |
| Couleur | Vin rouge Fruité & Charpenté |
| Cépage | Merlot |
| Budget | 5 à 10 € TTC |
| Accords Mets & Vins | Civet de Lapin, Entrecôte, Entrecôte sauce vin rouge, Fromages, Gibier, Lapin, Lapin à la Provençale, Viandes Rouges, Viandes rouges en sauce, Viandes Rouges Grillées |
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