Les Silex Rouge – Domaine de la Barbinière – Fiefs Vendéens Chantonnay – BIO
8,85€
Couleur : Vin Rouge
Type : Souple et Fruité
Région : Val de Loire – Fiefs Vendéens
Appellation : AOC Fiefs Vendéens CHANTONNAY
Nom de la cuvée : Les Silex ROUGE BIOLOGIQUE
Cépage(s) : Cabernet Franc – Pinot Noir – Négrette
Terroir : Schistes gris, Micashistes, Amphibolites, Gneiss, Argilo-calcaire
Vigne et Culture :
Age des vignes : 20 ans en moyenne.
Travail superficiel des sols. Enherbement naturel maîtrisé.
Age des vignes : 20 ans en moyenne.
Travail superficiel des sols. Enherbement naturel maîtrisé.
Vignes cultivées en BIO (cer tification Ecocert)
Rendements 47 Hl/Ha.
Vendange manuelle en caissette triée sur pieds.
Vendange manuelle en caissette triée sur pieds.
Vinification et Élevage :
Egrappage total.
Macération pré-fermentaire de 6 jours et fermentation de 10-12 jours en levures indigènes pour la Négrette et le Pinot Noir.
Macération et fermentation en levures indigènes pendant 15 à 18 jours pour les Cabernet Franc.
Après assemblage, élevage de 12 mois en cuve inox. Vin non filtré.
Egrappage total.
Macération pré-fermentaire de 6 jours et fermentation de 10-12 jours en levures indigènes pour la Négrette et le Pinot Noir.
Macération et fermentation en levures indigènes pendant 15 à 18 jours pour les Cabernet Franc.
Après assemblage, élevage de 12 mois en cuve inox. Vin non filtré.
Notre appréciation à la dégustation : Son nez complexe se compose de fruits rouges et de notes fumées. La bouche est généreuse avec des notes de petits fruits rouges.
Conseils accords mets-vins : Ce vin friand et souple accompagnera parfaitement des viandes blanches ou rouges.
Conseil de service : à 15-16°C
Garde : 3 à 5 ans
| Poids | 1.34 kg |
|---|---|
| Région | Fiefs Vendéens – Chantonnay, Val de Loire – Fiefs Vendéens |
| Couleur | Rouge Souple et Fruité |
| Cépage | Cabernet Franc, Négrette, Pinot Noir |
| Accords Mets & Vins | Viandes, Viandes Blanches, Viandes Blanches Grillées, Viandes Rouges |
| Budget | 5 à 10 € TTC |
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