Cuvée M – UNIK – PN – Sélection Massale – Pinot Noir – Mercier
13,90€
Couleur : Vin Rouge
Type : Élégant & Fruité
Région : Val de Loire – Fiefs Vendéens
Appellation : IGP Val de Loire
Nom de la cuvée : Cuvée M – UNIK – PN – Sélection Massale – Pinot Noir
Cépage(s) : 100% Pinot Noir
« Pour la vinification de cette cuvée qui doit rendre hommage au potentiel de la sélection massale, nous avons privilégié un itinéraire technique avec le moins d’intrants possible et un gros travail manuel à la recherche d’une expression pure de la variété. Macération délicate des Pinot Noir dans des œufs de 14,5 hl. Sous tirage et fermentation malolactique des jus sans les presses. Retour dans les œufs pour un élevage long avant filtration légère et mise en bouteille. »
Notre appréciation à la dégustation : Couleur intense. Nez de griottes et cerises très mûrs. Couleur limpide et intense. L’attaque est généreuse et gourmande. Le vin surprend par son caractère fruité. Les tanins sont particulièrement fins. La structure tanique est discrète à l’image des Grands Pinot Noirs de la Loire. La Cuvée M Unik PN surprend par sa pureté, sa buvabilité et sa complexité insoupçonnée. Cette cuvée a pour vocation de montrer tout le potentiel et l’importance du Végétal dans l’élaboration d’un vin. N’hésitez pas à le carafer 1 à 2 heures avant le service dans sa jeunesse. Apte à une garde de 4 à 6 ans.
| Poids | 1.34 kg |
|---|---|
| Région | Fiefs Vendéens VIX, Val de Loire – Fiefs Vendéens |
| Couleur | Grand rouge élégant et charnu, Vin rouge élégant et fruité, Vin rouge léger et fruité, Vin rouge rond et fruité |
| Accords Mets & Vins | Foie de Veau, Noix de Veau Braisée, Osso Buco de Veau, Ris de Veau, Rognon de veau Poëlés, Rôti de Veau, Veau, Veau en Sauce, Viandes Blanches, Viandes rôties, Volailles, Volailles Grillées |
| Budget | Plus de 10 € TTC |
| Cépage | Pinot Noir |
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