Quarts de Chaume Grand Cru – Domaine des Barres
31,00€
Couleur : Vin Blanc Liquoreux
Type : Liquoreux
Région : Vallée de la Loire
Appellation : AOC Quarts de Chaume – Grand Cru
Nom de la cuvée : Quarts de Chaume du Domaine des Barres
Cépage(s) : Chenin 100%
Contenance : 50 Cl
LA QUINTESSENCE : Le quarts de Chaume, Vin des seigneurs est un vin liquoreux de grande classe.
Petit vignoble de 45 ha, il bénéficie de conditions exceptionnelles pour la production de liquoreux : un terroir de schistes peu fertiles, une pente régulière, la proximité du Layon favorisant l’implantation de la pourriture noble.
La Propriété : La commune de Saint-Aubin-de-Luigné, surnommée la « Perle du Layon », se situe dans le Bas-Layon, tout près de la jonction entre la Loire et le Layon. La famille Achard y conduit ce domaine de 32 ha depuis trois générations.
Vinification & Elevage : Pour une qualité optimum des baies, nous pratiquons l’effeuillage des vignes : les raisins sont mis au soleil, aérés, si besoin un éclaircissage est pratiqué (maitrise du rendement). La majorité des raisins est récoltée à la main, pour le respect de la vendange. Les cuvées de Coteaux du Layon sont récoltés par tris successives. Récolté à la main et par tries de raisins dorés à surmûris, fermentation à température régulée.
Notre appréciation à la dégustation : Les fruits confits, les fruits secs et la touche grillée de l’élevage se mêlent au nez comme en bouche, infusant un liquoreux riche mais très équilibré, tenu de bout en bout par une fine fraîcheur. Un vin à privilégier sur une pâte persillée ou avec une tarte au citron.
Conseils accords mets/vins : À déguster avec des plats tels que le homard, la poularde de Bresse, le foie gras poêlé, le canard laqué, il accompagne également à merveille les fromages à pâtes persillées et les desserts à base de poire, d’amandes ou d’abricots. Les Quarts de Chaume Grand Cru sont des joyaux liquoreux qui méritent d’être savourés avec délectation.
| Poids | 1.26 kg |
|---|---|
| Région | Loire |
| Couleur | Blanc Liquoreux |
| Cépage | Chenin |
| Accords Mets & Vins | Apéritif, Canard laqué, Desserts, Foie Gras, Foie gras poêlé, Fromages à Pâte Persillée, Pâtisseries, tarte au citron, Tarte au Citron Meringuée |
| Budget | Plus de 10 € TTC |
| Contenance | 50 cl |
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