Crémant de Loire Cuvée Flamme d’Or – 2016 – Gratien et Meyer
Couleur : Vin Blanc effervescent Brut
Type : Fin et fruité
Région : Loire
Appellation : AOC Crémant de Loire – fines bulles – Millésimé
Nom de la cuvée : Cuvée Flamme d’Or – Millésime 2016 – Maison Gratien & Meyer
Cépage(s) : 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir
Dosage : Brut – 7 g/l
Vendanges manuelles, sélection des jus lors du pressurage en baies entières. La fermentation alcoolique s’opère dans des fûts de chêne pendant 6 mois sous l’action des levures avec un élevage léger sur lies fines. Une sélection stricte des vins de base par la Chef de Cave est réalisée pour cette cuvée. La prise de mousse s’effectue lors de la seconde fermentation directement en bouteille (méthode traditionnelle). Vieillissement sur lattes de 5 ans (au-delà des prescriptions légales).
L’aire géographique du Crémant de Loire s’étend sur 3 vignobles (Touraine – Saumur – Anjou) longeant la Loire et ses affluents. Cette vaste étendue explique la très grande diversité de sols : roches schisteuses et argilo schisteuses à l’ouest ; roches calcaires et argilo calcaires au centre ; sols argilo-calcaires avec des zones plus sableuses par endroit à l’est. Le climat est océanique tempéré en Anjou-Saumur. Les hivers sont doux, les températures régulières et les chaleurs estivales modérées. La partie orientale subit quant à elle une influence plus continentale. L’amplitude thermique s’accroit et les hivers peuvent être rudes et les étés très chauds.
Notre appréciation à la dégustation : Robe dorée claire, limpide et brillante. Le premier nez est discret. On retrouve des notes grillées qui s’ouvrent ensuite sur des arômes plus frais de poire avec des notes minérales. Attaque tout en délicatesse avec un volume léger associé à une fraicheur agréable. Très bel équilibre avec des bulles fines. La finale est longue et rehaussée par une légère structure et des notes grillées.
Conseils accords mets-vins : Joli vin à proposer pour l’apéritif accompagné de foie gras ou encore
avec des fromages affinées ou des noix de St Jacques.
Température de service recommandée : 6°C.
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