Chablis – Château de Chemilly
15,30€
C’est en 1973 que commence l’histoire viticole familiale. Joël, Jean-Pierre et Philippe Vilain créent le domaine de toute pièce. Aujourd’hui, Loïc et Yannick Vilain assurent la continuité en exploitant des vignes sur cinq communes du Chablisien, dans les différentes appellations que sont le Petit Chablis, le Chablis et le Chablis Premier Cru.
« Le Chablis est l’expression de la minéralité qui nous est offerte par notre merveilleux terroir. Vous pourrez l’apprécier seul pour sa pureté ou en accompagnement de fruits de mer et viandes blanches.«
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Parcelles : Rive gauche du « Serein » : 20% Chichée – Rive droite du « Serein » : 80% Chemilly, Béru, Poilly, Poinchy.
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Vinification : Fermentation alcoolique et malolactique à température modérée, Maxi 20°. Elevage sur lies fines après fermentations pendant environ 4 à 6 mois, en cuves. Mise en bouteilles 7 à 10 mois minimum après récolte.
Poids | 1.34 kg |
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Région | Bourgogne |
Couleur | Blanc sec complexe, Blanc sec et minéral |
Cépage | Chardonnay |
Accords Mets & Vins | Fruits de Mer, Crustacés, Viandes Blanches, Viandes Blanches en sauce, Viandes Blanches Grillées |
Budget | Plus de 10 € TTC |
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