Saint Amour Domaine de la Pirolette en Beaujolais-Villages
13,85€
Couleur : Vin Rouge
Type : Rond et Fruité, strucutré
Appellation : AOC SAINT-AMOUR en Beaujolais-Villages
Nom de la cuvée : Domaine de La Pirolette
Cépage(s) : 100% Gamay Noir
Millésime : 2018 & 2019
Vignoble : Au cœur du petit village de Saint-Amour aux 2 restaurants étoilés, le Domaine de la Pirolette est perché en haut de la colline face à l’église. Ici, les 15 ha de vignes sont regroupés autour de la propriété et les parcelles les plus emblématiques sont vinifiées séparément en respectant les différents lieux dits : « Le Carjot », « La Poulette », « La Pirolette » . 2013 est la première récolte depuis la reprise du Domaine par Virginie et Grégory Barbet et des co-propriétaires. C’est une histoire d’amateurs comme l’indique le surnom du Domaine : « Les Passionnés ». Tout le monde a plaisir à se retrouver ici au moment des vendanges, un temps fort de l’année.
SOL : Les vignes sont regroupées tout autour de la propriété et exposées plein Sud et Sud-Est. Elles bénéficient d’une belle diversité de terroirs avec notamment des sols caillouteux de grès et pierres bleues, d’argile et de sable granitiques.
Vinification : Les raisins sont vinifiés en grappes entières ou bien égrappées dans des cuves ciments. La technique utilisée dite du « chapeau grillé » est ancestrale : une grille de bois maintient le chapeau immergé. Cette extraction réalisée tout en douceur permet d’apporter de la structure tout en conservant l’élégance du terroir.
Notre appréciation à la dégustation : Nez gourmand aux notes de fraise gariguette, de cerise et de myrtille avec des fragrances de violette, réglisse et poivre blanc. La bouche est charnue et juteuse.
Conseils Accords Mets/Vins : Poulet de Bresse et plus généralement des viandes blanches, filet mignon de porc ou langoustines.
VEGGIE : Pad Thai, purée de châtaignes.
VEGGIE : Pad Thai, purée de châtaignes.
| Poids | 1.36 kg |
|---|---|
| Région | Beaujolais, Bourgogne |
| Couleur | Vin Rouge Rond et Structuré |
| Cépage | Gamay |
| Millésime | 2018, 2019 |
| Accords Mets & Vins | Filet Mignon de Porc, Langoustines, Poulet de Bresse, Viandes Blanches |
| Budget | Plus de 10 € TTC |
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