Les Oiseaux de l’Aube Rouge – Saint-Saturnin Languedoc – 2018
Couleur : Vin Rouge
Type : Rond, fruité et légèrement tannique
Région : Languedoc
Appellation : Languedoc – Saint saturnin
Nom de la cuvée : Les Oiseaux de l’Aube
Cépage(s) : Grenache, Syrah et Mourvèdre
Millésime : 2018
Le chant des oiseaux résonne comme un signal pour tous aux premières et dernières lueurs du jour. C’est la vie qui s’éveille puis s’évanouit sans relâche. Inspirés d’un poème de l’emblématique Max Rouquette «les oiseaux de l’aube» soulignent la fragilité de ce chant de la Terre toujours prêt à s’arrêter comme pierre au fond de l’eau. Cette cuvée c’est cette Nature insaisissable immortalisée sous son plus beau jour, fraîche et évanescente.
Notre appréciation à la dégustation : Robe rouge grenat profond. Nez intense de fruits rouges mûrs et de notes épicées. Bouche puissante et structurée aux tanins soyeux. Belle longueur en bouche. «Expressif à tous niveaux, vous ne serez pas indifférent à cette cuvée dont les notes typiques de notre terroir persistent en bouche…»
Conseils accords mets-vins : À boire sur le fruit dans ses premières années, ce vin pourra être gardé en cave jusqu’à 5 ans. Température de service : 16 – 18°C. Parfait avec une gardianne de taureau, ce vin accompagnera très bien toutes vos viandes rouges, gibiers et fromages.
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