La Folle Noire d’Ambat – Fronton 100% Négrette – Domaine Le Roc
9,40€
Couleur : Vin Rouge
Type : Charnu / Racé / Fruité
Région : Sud-Ouest
Appellation : AOC FRONTON
Nom de la cuvée : Le Roc – La Folle Noire d’Ambat
Cépage(s) : 100% Négrette
Millésime : 2018
Vendanges Manuelles : Rendement moyen (35 hl/ ha)
Vinification & élevage : La mise en cuve se fait par simple gravité avec un léger foulage. La Négrette est vinifiée de manière traditionnelle pendant 2 semaines environ. La vinification se fait dans des cuves ouvertes de faible contenance, ce qui permet un
meilleur contrôle des températures (25 à 28°). L’élevage dure de 8 mois à 10 mois en foudre de 20 hl.
Vinification & élevage : La mise en cuve se fait par simple gravité avec un léger foulage. La Négrette est vinifiée de manière traditionnelle pendant 2 semaines environ. La vinification se fait dans des cuves ouvertes de faible contenance, ce qui permet un
meilleur contrôle des températures (25 à 28°). L’élevage dure de 8 mois à 10 mois en foudre de 20 hl.
Notre appréciation à la dégustation : Avec sa robe burlat et brillante, cette cuvée a un nez de cerises noires et de fleurs délicates. La bouche, surprenante de caractère, ne triche pas. On y retrouve l’intensité aromatique, accompagnée par des tanins très veloutés.
Conseils Accords Mets/Vins : Cette cuvée appelle à grignoter, à saucissonner et soutient remarquablement la conversation.
| Poids | 1.34 kg |
|---|---|
| Région | Sud-Ouest |
| Couleur | Vin rouge charnu |
| Cépage | Négrette |
| Budget | 5 à 10 € TTC |
| Accords Mets & Vins | Cassoulet, Charcuteries, Filet Mignon de Porc, Fromages, Viandes Blanches, Viandes Rouges |
| Millésime | 2018 |
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