CRAIGELLACHIE 13 ans – Single Malt Scotch Whisky – Speyside – 46%

Distillerie ô combien confidentielle, devenue la propriété de John Dewars & Sons (Bacardi) depuis 1998, Craigellachie fut fondée en 1891 par un personnage haut en couleur : Peter Mackie. Créateur du succès commercial international, le blend White Horse, Peter fut l’un des cinq Barons de l’industrie du whisky, l’un des fameux « Big Five ».
Son oncle dont il héritera plus tard, n’est autre que James Logan Mackie, propriétaire de la distillerie Lagavulin sur l’île d’Islay.

Créée en 1891 et entièrement reconstruite en 1965, la distillerie Craigellachie élabore un single malt recherché par les maîtres assembleurs. Âgée de 13 ans, cette version oscille entre maturité et jeunesse, tout en donnant à l’orge maltée le premier rôle. De jolies notes médicinales, fruitées et florales, lui offrent subtilité, vigueur ainsi qu’une certaine profondeur de champ.

NEZ : fin, précis, net. L’orge maltée, les agrumes (citron), la pâte d’amande, l’herbe coupée composent un camaïeu à la fois capiteux et plein de fraîcheur. Une fine touche médicinale et poivrée accentue le caractère original du nez à la fois mature et cependan

BOUCHE : plus onctueuse que le nez ne le laisse supposer, elle commence par déployer des épices (poivre gris, cannelle, gingembre). Le milieu de bouche laisse dérouler librement des fruits confits et des fleurs blanches. Son amertume est revigorante.

FINALE : longue, tendre. Cette fois, ce sont les épices, plus précisément le gingembre et la cannelle, qui se rappellent au souvenir de nos papilles. Elles cèdent progressivement place à de nouveaux fruits frais (pomme,poire), secs (noix de cajou) et à des fleurs